Saint-Valentin 2020

L’amour a été source d’inspiration pour l’élaboration de ce menu…


Pour commencer ; Noix de Saint-Jacques en carpaccio et truite de Haute-Savoie ; les deux fumées par nos soins, émulsion carottes/orange, tuile à l'encre de seiche


Ensuite ; Filet mignon de veau cuit à basse température, choux vert farci d'une duxelles de champignons et pommes de terre, crème aux éclats de morille et parfum truffe


Vous finirez avec une pavlova à la mandarine rôtie, mousse de marron, jus ananas/mangue


Tarif : 48€00/personne

 

#SaintValentinAnnecy