Saint-Valentin 2019

L’amour a été source d’inspiration pour l’élaboration de ce menu…


Pour commencer ; Duo de truite de Haute-Savoie et Saumon écossais fumés par mes soins, ceviche de daurade aux agrumes, émulsion à la mandarine


Ensuite ; Noix de Saint-Jacques au beurre
Piquillos farcis à la piperade, écrasée de panais à l'huile de truffe noire du Vaucluse


Vous finirez avec une terrine de pain aux épices, ananas et mangue rôtie en sabayon


Tarif : 52€00/personne

 

#SaintValentinAnnecy