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Souris d'agneau confite au jus de thym, légumes du moment

La souris d'agneau est le jarret arrière. Une pièce très savoureuse que le chef fait braiser. Ses longues heures de cuisson lui donne un délicieux fondant.

15,60 €

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Risotto de petit épeautre végétarien, pistou ail des ours

Nous faisons venir l’épeautre par sac de 20kg d'un petit producteur de Sault. L'ail des ours a été cueilli par nos soins.

9,50 €

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