Soirée coquillages et crustacés

> Noix de Saint Jacques rôties, émulsion de butternut à la noisette
> Les huîtres Fines de Claire en gelée d'eau de mer citronnée
> Homard fumé au bois de Hêtre, risotto venere au pistou de coriandre, poulpe rôti et jus aux coques
> Nage d'ananas au basilic, crémeux mascarpone/coco, tuile aux amandes


Menu 52€00